Готовим холодец в мультиварке

Отчего этот холодец сейчас такой популярный? Все просто, он низкокалорийный и готовится несложно, даже желатин не нужно добавлять. Отварили мясо, перебрали, залили бульоном — и вуаля!

рецепт холодца в мультиварке

Но давайте обо всем по порядку.

На 6 порций (то есть глубоких суповых тарелочек) холодца нужно:

  • 1 крупное бедро и 2 крыла индейки;
  • морковь и луковица (по 1 штучке);
  • половина головки чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • несколько горошин черного перца;
  • лаврушка;
  • пучок зелени для украшения (лучше укропа).
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник

Рецепт приготовления

А теперь давайте приготовим холодец (он же студень, он же заливное, он же холодное) так, как его готовила еще моя бабушка. Не считая присутствия мультиварки, конечно:)

  1. Замочите порезанное мясо на несколько часов, а можно и с утра до вечера (это не обязательно, но желательно). Это поможет холодчику стать более прозрачным.
  2. Ополосните его под проточной водой, сложите в мультиварку, добавьте морковь, лук (порезанные), соль и перчик, лаврушку, залейте водой. Вода должна покрыть мясо полностью, но не превышать «ватерлинии», то есть максимальной отметки.
  3. Выставьте «Тушение» на 6 часов. То есть проще всего — на ночь.
  4. Из готового бульона выньте мясо и отставьте его остывать отдельно. В сам бульон положите раздавленный в чесночнице чеснок, дайте ему быстро минутку прокипеть («Кипячение», «Жарка», «Выпечка», «Пароварка»), выключите мультиварку.
  5. Остывшее мясо нужно перебрать от костей, при необходимости мелко порезать. Разложите его по тарелкам, залейте бульоном — можно горячим, он в тарелках быстрее остынет. При разливе его обязательно нужно процеживать, это лучше всего делать при помощи металлического сита.
  6. Чуть теплый или полностью остывший холодец поставьте в холодильник или (если зима) — на балкон, заранее позаботившись о его будущем украшении. Я (как и бабушка 50 лет назад) просто воткнула в центр блюда зелень. А можно и лимончик порезать, и из отварных яиц или свежих помидоров цветы вырезать… Тут уж все в руках вашей фантазии!

Сейчас, кстати, принято подавать его, заранее вынув из тарелки на блюдо. Для этого тарелку на 50-60 секунд опускают в очень горячую воду (но чтобы не набралось внутрь), а потом переворачивают на блюдо. Опа, и холодец там! Это симпатично, но я пока так не делала — придерживаюсь «бабушкиной школы».

на фото готовый холодец

Приятного аппетита!

One comment on “Готовим холодец в мультиварке

  1. Наталья:

    Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>