Диетическая выпечка очень редко может похвастаться своим вкусом. Но эти кексики – исключение. Не смотря на то, что они вполне диетические — они получаются нежные, легкие и очень приятные на вкус. Вы можете использовать не только сахар, но и более полезную фруктозу или вообще стевию в качестве природного заменителя сахара. По консистенции готовые кексы максимально приближены к оригинальным сдобным – тесто «ноздрястое», пружинистое под пальцами и не тяжелое.
- фруктоза – по вкусу;
- яйца – 3 штуки;
- крахмал – столовая ложка;
- какао – 2 чайных ложки;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- разрыхлитель – ¼ чайной ложки;
- силиконовые формочки.
Вы можете украсить кексики шапкой из любого фруктового обезжиренного йогурта или творожка, либо глазурью из фруктозы и лимонного сока.
Приготовление блюда
Два белка отделить от желтков, добавить к ним фруктозу. Желтки положить в отдельную миску. Белки взбить с помощью миксера до максимально твердых пиков. Чем лучше вы взбили, тем более воздушные получаются кексы.
Добавить к ним какао и еще раз подбить.
После этого добавить к ним желтки, соль, ванилин, крахмал, разрыхлитель и уже не взбивать миксером, легонько перемешать ложкой до однородности.
Ложкой выложить получившееся тесто в формочки примерно чуть больше половины, кексы в процессе приготовления поднимутся. Формочки установить на дно кастрюли мультиварки, закрыть крышку и поставить в режим Выпечка на 40 минут. По истечении времени необходимо проверить готовность зубочисткой, она должна быть сухая.
Для того чтобы кексы совсем не опустились, подержите их под закрытой крышкой при выключенном режиме минут 10. После этого достаньте формы и не перекладывайте на блюдо до тех пор, пока они основательно не остынут.
После этого можно смазать кексы шапкой из творога или того, что подскажет ваша фантазия.
Приятного аппетита вашей семье!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
а где же кофе? ни слова о нем в рецепте